1 นำ้พริกไตปลาแห้ง ทานกับข้าวสวยร้อนๆ ผักสดไขต้ม

วัตถุดิบ

• ข้าวสวย
• ไตปลาแห้งแม่นัย
• ผักสดต่างๆ  ที่ทานกับนำ้พริก ยิ่งผักสดทางใต้ก็จะเข้ากันมาก
• ไข่ต้ม

วิธีทาน

ไตปลาแห้งทานกับข้าวสวย แกล้มผักสด ไข่ต้มอร่อยได้ประโยชน์ จากทั้งพริกแกงไตปลา และผักสด

2 แกงไตปลาน้ำ

วัตถุดิบ

• ไตปลาแห้งแม่นัย 120 กรัม (1กป.)
• นำ้ 420 ML (2กป.นำ้พริกแม่นัย)
• ผักตามชอบ เช่น หน่อไม่สดต้มแล้ว มะเขือพวง ฟักทอง หรือผักตามชอบ

วิธีทำ

ใส่นำ้ต้มจนเดือด ใส่ไตปลา แล้วใส่ผักต่มที่เตรียมไว้ ตั้งไว้5 นาที เป็นอันเรียบร้อ่ย ไตปลานำ้ขลุกขลิก ชิมปรุงเพิ่มตามชอบ

3 ขนมจีนนำ้ยา

วัตถุดิบ

• ไตปลาแห้งแม่นัย 120 กรัม (1กป.)
• นำ้ 210 ML (1กป.นำ้พริกแม่นัย)
• นำ้กะทิ 210 ML (1กป.นำ้พริกแม่นัย)

วิธีทำ

ใส่นำ้เปล่าและน้ำกะทิ ต้มด้วยไฟกลางจนเดือด คอยคน 5 นาที เสร็จแล้วไ้ด้น้ำยากะทิเข้มข้น หอมอร่อยชิมปรุงเพิ่มตามชอบ

4 แซนด์วิชไตปลาแห้ง

วัตถุดิบ

• ขนมปัง
• ฝักสลัด มะเขือเทศ
• สเปรส(ใส่ก็ได้ไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำ

ทาสเปสที่ขนมปัง ใส่ผักที่เตรียมไว้ ใส่ไตปลาแห้ง ประกบด้วยขนมปังอีกแผ่น ก็ได้มื้อบ่ายง่ายๆ รองท้อง

5 มาม่าไตปลาแห้ง

วัตถุดิบ

• มาม่าหมูสับ 2 ซอง
• ไตปลาแห้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ต้มมาม่าหมูสับ ใส่นำ้มันในซอง พริกป่น ใส่ได้ปลาแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่เครื่องปรุงม่าม่าเพิ่มได้ ครึ่งซองกำลังอร่อย ใครใคร่ใส่ไข่ก็ใส่ไข่ออนเซ็นก็เหมาะ

6 มาม่าไตปลาแห้ง

วัตถุดิบ

• มาม่าเกาหลีเผ็ด 2 ซอง
• ไตปลาแห้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ต้มเส้นมาม่าจนได้ที่ กรองนำ้ออก ใส่เครื่องปรุงใส่ไตปลาแห้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ คลุกเค้าให้เข้ากัน ก็อร่อยฟินๆ

7 ยำขนมจีน

วัตถุดิบ

• เส้นขนมจีน เส้นหมี่ หรือ เส้นมาม่า
• ไตปลาแห้ง
• มะนาว

วิธีทำ

เส้นขนมจีนใส่จาน ใส่ไตปลาแห้ง 2-3ช้อนโต๊ะ บีบมะนาว ได้ยำขนมจีนแสนอร่อย ง่ายๆ เพียงพริบตา

8 ข้าวผัดไตปลาแห้ง

วัตถุดิบ

• ข้าวสวย 1 ถ้วย
• ไตปลาแห้งแม่นัย  60 กรัม
• ต้นหอม 1 ต้น
• กระเทียม
• ซีอิ้ว

วิธีทำ

ใส่นำ้มันนิสนุง ผัดกระเทียมสับให้เป็นสีเหลืองทอง ใส่ข้าวลงไปผัด ใส่ไตปลาแห้ง ผัดด้วยไฟกลางๆปรุงด้วยซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ โรยหอมซอยนิดหน่อย  เข้ากันแล้วก็ พักใส่จาน ทอดไข่ดาวโปะ แล้วกินกับ ต้นหอม แตงกวา จะบีบมะนาวก็ได้ตามชอบเลยจร้า

9 ไตปลาแห้งผัดพริกกระเทียม

วัตถุดิบ

• พริกแดง 1เม็ด
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• ถั่วฝักยาว 1 ผัก
• ปลาทู 1 ตัว
• ไตปลาแห้ง 100 กรัม
• ซีอิ้ว 1-2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ตั้งกระทำใส่นำ้มันเล็กน้อย เอาพริกซอย กระเทียมซอย คั่วให้เหลืองมีกลิ่นหอม ใส่ถั่วฝักยาวลงไปผัดให้เกือบสุก ใส่ไตปลาแห้ง และปลาทู  ปรุงรสฟด้วยซีอิ้วขาว 1-2 ช้อนโต๊ะ ก็ได้ไตปลาแห้งผัดพริกกระเทียม อีกเมนูที่อร่อยไม่ซำ้ใคร

10 ไตปลาลุยสวน 

วัตถุดิบ

• แผ่นก๋วยเตี๋ยว 300 กรัม
• ไตปลาแห้ง 200 กรัม
• แครอทหั่นเต๋า 100 กรัม
• เห็ดหอมแห้ง 3 ดอก
• ผักกาดหอม 
• แครอท
• ใบสะระแหน่
• ผักชีฝรั่ง

วิธีทำ

คลี่แป้งออก วางผักกาดหอม ผักชีฝรั่ง ใบสะระแหน่ และแครอท ตามด้วยไตปลาแห้งแม่นัยห่อแป้งโดยการพับหัวและท้ายของตัวแป้งและม้วนปิด แล้วหั่นให้พอดีคะ

เพื่อร่างกายที่แข็งแรงและปราศจากโรคภัย ควนทานอาหารที่มีส่วนประกอบธรรมชาติ คงคุณค่าของสารอาหาร ให้ประโยชน์ต่อร่างกาย ปราศจากสารปนเปื้อน และต้องทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ในปริมาณที่เหมาะสมด้วย การทานอาหารที่ไม่เหมาะสมติดต่อกันเป็นเวลานานอาจก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพตามมาได้  อาหารแนะนำที่ควรมีติดตู้เย็นสำหรับคนทำงานที่ไม่ค่อยมีเวลา จึงควรเลือกทานอาหารแบบ พร้อมรับประทาน ไม่ใส่ผงชูรส ไม่ใส่สารกันเสีย เต็มไปด้วยเครื่องสมุนไพร และโปรตีนที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย และสามารถเอามา ปรับเปลี่ยนเมนูได้หลากหลาย

 10 อาหารพร้อมรับประทานที่ควรมีติดตู้เย็น

1 น้ำพริกแบบพร้อมรับประทาน ที่มีประโยชน์มากมาย ควรเลือกน้ำพริกทีเป็นน้ำพริกสด ไม่ผ่านกระบวนการจนไม่เหลือสารอาหาร รสเผ็ดจะมีคุณสมบัติช่วยให้เจริญอาหาร ส่วนประกอบที่สำคัญที่มีประโยช์ในเครื่องพริกแกงไตปลาแห้ง

– พริกขี้หนูจำนวนมากใส่เป็นเครื่องแกง ซึ่งพริกขี้หนูมีสรรพคุณทางยาช่วยแก้คลื่นไส้อาเจียน แก้โรคบิด เม็ดพริกมีสารที่สามารถทำให้หลอดเลือดขยายตัว เลือดไหลเวียนดีขึ้น 

– ใบมะกรูด ดับกลิ่นคาว แก้โรคลักปิดลักเปิด ขับลมในลำไส้ ขับระดู แก้ลมจุกเสียด

– ขมิ้นชัน รักษาแผลในกระเพาะอาหาร เจริญอาหาร ขับลม รักษาโรคผิวหนัง

– ข่า รสเผ็ดปร่าและร้อน ช่วยขับลม ขับพิษร้ายในมดลูก ขับลมในลำไส้

– กระเทียม รสเผ็ดร้อน ขับลมในลำไส้ แก้ไอ ขับเสมหะ ช่วยย่อยอาหาร แก้โรคทางผิวหนัง น้ำมันกระเทียมมีฤทธิ์ยับยั้งการเจริญของเชื้อรา แบคทีเรียและไวรัส ลดน้ำตาลในเลือด ลดไขมันในหลอดเลือด

– ตะไคร้ แก้ปวดท้อง ขับปัสสาวะ บำรุงธาตุ ช่วยเจริญอาหารและขับเหงื่อ

– พริกขี้หนู รสเผ็ดร้อน ช่วยกระตุ้นให้เจริญอาหาร ขับลม ช่วยย่อยอาหาร

– พริกไทยเม็ด รสเผ็ดร้อน ขับลม ขับเหงื่อ ช่วยเจริญอาหาร

น้ำพริกที่ควรเลือกรับประทานควรประกอบด้วย  เครื่องสมุนไพรทีปลูกจากสวนปลอดยาฆ่าแมลง และเนื้อสัตว์ที่มีโปรตีน ไม่ใส่ผงชูรส ไม่ใส่สารกันเสีย เก็บในบรรจุภรรณ์ที่เก็บได้นาน

2 ไข่เค็ม อุดมไปด้วยโปรตีนและวิตามินเป็นจำนวนมาก จึงช่วยในเรื่องของการเจริญเติบโตได้ดีอย่างสมวัยของลูกรักได้ดี

ช่วยป้องกันมะเร็งเต้านมได้ ทั้งยัง มีโคลีนที่มีส่วนช่วยในการบำรุงสมองและการทำงานของระบบประสาท ให้ทำงานได้ดีขึ้น สามารถนำมาทำอาหารได้อย่างหลากหลาย  ควรเลือกที่เค็มน้อยๆ ต้มแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น จะเก็บได้นานเป็นเดือน 

3 ใส้อั่ว ก็เป็นอาหารที่มีประโยชนมากจากเคครื่องสมุนไพร ไส้อั่วอัดแน่นไปด้วยสมุนไพรพื้นบ้านหลายตัว ได้แก่ 

– ตะไคร้ส่วนต้น เป็นยาบำรุงธาตุช่วยในเรื่องการเจริญอาหาร และใช้เป็นยาแก้ขับลม

– พริกสด พริกมีสารที่ให้ความเผ็ดที่เรียกว่า “แคปไซซิน” (Capsaicin) ซึ่งช่วยฆ่าเชื้อราในกระเพราะอาหาร

– พริกไทย ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ และทำให้เจริญอาหาร และยังชาวยลดหวัดแก้ไข้ได้อีกด้วย

–ใบมะกรูด ฝอย ซึ่งมีน้ำมันหอมระเหยช่วยให้ไส้อั่วมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ และใบมะกรูดช่วยในเรื่องลดไขมันในเส้เลือดและความดันโลหิตสูง

– ผักชีฝรั่ง  ช่วยในเรื่องการชะลอการเสื่อมของเซลล์ต่างๆในร่างกาย ป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง 

– กระเทียม สร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย ช่วยลดระดับคอลเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือด

– หอมแดง รสเผ็ดร้อน แก้ไข้เพื่อเสมหะ บำรุงธาตุ แก้ไข้หวัด

– ขมิ้นชัน มีสีเหลืองทองสวยงามก็เพราะสีสันจากขมิ้น ช่วยชะลอการเกิดริ้วรอย เสริมสร้างให้ผิวหนังมีสุขภาพดี ช่วยลดระดับคอลเลสเตอรอล และน้ำมันหอมระเหยในขมิ้นสามารถบรรเทาอาการปวดท้อง 

ควรเลือกใส้อั่วที่ มีมันน้อย  เครื่องสมุนไพรจากสวนปลอดสาร บรรจุในถุงสูญญากาศ ไม่ใส่ผงชูรสไม่ใส่สารกันเสีย

4 หมูยอ มีโปรตีนที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย มีพริกไทย มีสาร “พิเพอรีน” มีสารต้านอนุมูลอิสระป้องกันอัลไซเมอร์  ต้องเลือกที่ทำสดๆ เลือก ที่ไม่มี สารบอแร็ก สารกันรา สารปรุงแต่งรส และห่อจากใบตอง

5 ปลาแดดเดียว มีประโยชน์และย่อยง่าย เพราะนอกจากจะมีโปรตีน และไขมันต่ำแล้วยังมีกรดไขมันอิ่มตัว และโคเลสเตอรอลไม่สูงมากนัก แต่ในปลามีกรดไขมันอิ่มตัวและโคเลสเตอรอลน้อยกว่า 25 % ของปริมาณที่สำนักงานอาหารและยาแนะนำให้บริโภคต่อวัน (น้อยกว่า 20 กรัม, Thai Recommended Daily Intake, Thai RDI) จึงน่าจะปลอดภัยใช้ได้ที่จะเลือกเป็นอาหารจานหลักประจำบ้าน 

ปลาที่มีไขมันต่ำมาก (น้อยกว่า หรือเท่ากับ 2 กรัมต่อ 100 กรัม) ได้แก่ ปลาไหล ปลากราย ปลานิล ประกะพงแดง และปลาเก๋า

ปลาที่มีไขมันต่ำ (มากกว่า 2–4 กรัมต่อ 100 กรัม) คือ ปลาทูนึ่ง ปลากะพงขาว ปลาจะละเม็ดดำ และปลาอินทรี

ปลาที่มีไขมันปานกลาง (มากกว่า 4–5 กรัมต่อ 100 กรัม) คือ ปลาสลิด ปลาตะเพียน และปลาจะละเม็ดขาว

ปลาที่มีไขมันสูง  (มากกว่า 8-20 กรัมต่อ 100 กรัม) คือ ปลาช่อน ปลาสวาย ปลาดุก และปลาสำลี

ในขณะเดียวกันในเนื้อปลาก็ยังมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่สำคัญอีกหลายชนิด ทั้งโอเมก้า-3 เช่น กรดไอโคซาเพนตะอีโนอิก (EPA) และกรดโดโคซาเฮกซาอีโนอิก (DHA) มีส่วนช่วยป้องกันการเกิดโรคหลอดเลือดอุดตัน ช่วยลดระดับไขมันในเลือด จะพบได้มากในปลาทะเล และปลาน้ำจืดที่นิยมเลี้ยงเพื่อจำหน่าย เช่น ปลาจะละเม็ดดำ ปลาจาระเม็ดขาว ปลากะพงขาว ปลาสวาย ปลาสลิด ปลาดุก และปลาช่อน เมื่อรับประทานปลาเป็นประจำแล้วจะยังทำให้ห่างไกลจากโรคต่างๆ ที่เกี่ยวกับกระดูกและฟันที่เกิดจากการขาดธาตุแคลเซียม ฟอสฟอรัส และแมกนีเซียม นอกจากนี้ยังมีธาตุเหล็กค่อนข้างสูงที่มีส่วนเสริมสร้างเลือด และที่สำคัญในปลากลับมีโซเดียม โปตัสเซียม และคลอไรด์ ที่มีผลก่อให้เกิดโรคความดันโลหิตสูงมีอยู่ในปลาปริมาณต่ำ ยกเว้นปลาบางชนิด เช่น ปลาสลิด ปลาทูนึ่ง หรือปลาที่ผ่านการหมักเกลือ หรือน้ำปลา เป็นต้น และถ้าเป็นปลาทะเล ก็ยังมีธาตุไอโอดีนแถมให้ไปช่วยป้องกันโรคคอพอก และบำรุงสมองในปริมาณที่พอเพียงกับความต้องการของร่างกายอีกด้วย

6 อกไก่ต้ม ไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่ทานง่าย และมีประโยชน์สูง เรามาดูประโยชน์ ของการทานอกไก่กัน โปรตีนสูงแต่พลังงานต่ำ ช่วยควบคุมน้ำหนัก  อกไก่ที่ไม่มีหนังปน 100 กรัม ให้โปรตีนสูงถึง 22.5 กรัม ให้พลังงาน 120 แคลอรี่ โปรตีนเป็นสารอาหารสำคัญที่ช่วยซ่อมแซมอวัยวะส่วนที่สึกเหรอในร่างกาย เสริมสร้างกล้ามเนื้อ ช่วยในการเจริญเติบโต ปริมาณโปรตีนที่ร่างกายต้องการต่อวันในผู้ที่มีสุขภาพร่างกายปกตินั้นราวๆ 1 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม เพิ่มสมรรถภาพกล้ามเนื้อ โปรตีนช่วยซ่อมแซมกล้ามเนื้อที่ฉีกขาดเสียหาย นอกจากนี้อกไก่ยังมีสารแอนคาร์โนซีน(Carnosine) และสารแอนเซอรีน(Anserine) สูง ช่วยรักษาสมดุลค่า pH ช่วยให้ ออกกำลังกายได้มากและนานขึ้นนั่นเอง  อุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย เช่น  ฟอสฟอรัสสูง เป็นแร่ธาตุจำเป็นที่ช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง  โพแทสเซียม เสริมสร้างการทำงานของหัวใจและกล้ามเนื้อ ซีลีเนียม ลดการอักเสบของเซลล์ ลดความเสี่ยงในการเป็นโรคมะเร็ง  ตามินบี 3 ช่วยเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตมาเป็นพลังงาน ทำให้ร่างกายนำไปใช้มากขึ้น เมื่อพลังงานถูกใช้จนหมดก็จะไม่เหลือสะสมจนกลายเป็นไขมันในร่างกาย   ช่วยให้ออกกำลังกายได้นาน ลดการสลายตัวของกล้ามเนื้อ

7 เต้าหู้ปลา เต้าหู้เป็นอาหารจากถั่วเหลือง ให้คุณค่าของโปรตีนสูง คุณภาพดี และย่อยง่าย โปรตีนในเต้าหู้และอาหารอื่นๆ จากถั่วเหลืองมีได้มีประโยชน์ต่อการเจริญเติบโตของร่างกายเท่านั้น การวิจัยพบว่าโปรตีนจากถั่วเหลืองมีผลต่อระดับคอเลสเตอรอลในเลือด โดยช่วยลดคอเลสเตอรอลร้าย เพิ่มคอเลสเตอรอลดี ช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจ โดยเฉพาะผู้มีปัญหาคอเลสเตอรอลสูง และยังมีวิตามิน แคลอรี่ต่ำ ไขมันน้อย จึงเหมาะสำหรับผู้ควบคุมน้ำหนัก มีไฟเบอร์น้อยจึงย่อยง่าย

นอกจากมีวิตามินและแร่ธาตุแล้ว ถั่วเหลืองยังมีสารบางตัวที่มีประโยชน์ในการป้องกันโรคมะเร็ง สารฟิโตเคมิคัล ที่มีมาในถั่วเหลือง ได้แก่ ไอโซฟลาวัน ช่วยต้านมะเร็งเต้านม มะเร็งสำไส้ใหญ่ และมะเร็งกระเพาะอาหาร นอกจากนั้นไอโซฟลาวัน ยังทำหน้าที่เป็นเอสโตรเจน เพื่อช่วยปรับสมดุลของฮอร์โมนในหญิงวัยหมดประจำเดือนได้

8 กุ้งหวาน กุ้งแห้ง (แบบไม่เค็มและหวานมาก) กุ้งเป็นอาหารที่มีโปรตีนเยอะไม่แพ้เนื้อสัตว์ประเภท ให้พลังงานสูง แคลเซี่ยมสูง 

9 เห็ดแดดเดียว เห็ด ยังสามารถป้องกันโรคหวัด ช่วยการไหลเวียนเลือด ช่วยโรคกระเพาะได้ ช่วยดับร้อนใน แก้ช้ำใน บำรุงร่างกาย ลดระดับน้ำตาล และคอเลสเตอรอลในหลอดเลือด ลดความดัน ขับปัสสาวะ ช่วยให้หายหงุดหงิด บำรุงเซลล์ประสาท รักษาอาการอัลไซเมอร์ และที่สำคัญ คือ ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง

10 งาคั่วอบ​ พริกแห้งอบ​ ผลไม้อบแห้ง  มีน้ำตาลน้อย​ มีกากใยอาหารสูง​ ไม่มีน้ำมัน​ มีสารอาหารเหมือนผลไม้สด การอบแห้งไม่ได้เป็นการทำลายสารอาหารที่มีอยู่ในผลไม้ ดังนั้นผลไม้อบแห้งจะยังคงมีสารอาหารคงเดิม เช่น มีโพแทสเซียมที่ช่วยป้องกันการชักกระตุกของกล้ามเนื้อและลดอาการบวมน้ำ มีแคลเซียมที่ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน วิตามินเอช่วยบำรุงผิวพรรณ วิตามินบีทำให้เซลล์และระบบต่างๆ ในร่างกายทำงานอย่างเป็นปกติและมีประสิทธ์ภาพ ธาตุเหล็กทำให้ระบบหมุนเวียนเลือดในร่างกายทำงานดี นอกจากนี้ผลไม้อบแห้งบางชนิดอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน ซึ่งช่วยบำรุงผิวและสายตา อีกทั้งการจะได้รับวิตามินหรือแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์กับร่างกายนั้น ก็ย่อมจะขึ้นอยู่กับว่าผลไม้อบแห้งนั้นๆ คือผลไม้ชนิดใด เลือกให้เหมาะกับร่างกายนะคะ

ถึงจะยุ่งมากมายก็ต้องทานอาหารที่มีสารอาหารครบนะคะ ควรใส่ใจกับอาหาร “พร้อมรับประทานที่ให้พลังงานชีวิต” จะทำให้ร่างการแข็งแรง มีแรงทำงานและต้านทานโรคด้วยนะคะ

ใครมีอาหารพร้อมรับประทานกันหิว ก็แนะนำกันเข้ามาเลยนะคะ

น้ำพริกแกงไตปลาแห้งมีรสชาติเผ็ดร้อน หอมอร่อยเข้มข้น เหมาะสำหรับรับประทานคู่กับผักสดนานาชนิด ไม่ว่าจะเป็นสะตอ ลูกเนียง ยอดมะม่วงหิมพานต์ ถั่วพู ถั่วฝักยาว มะเขือเปราะ แตงกวาหรือหน่อไม้ นอกจากนี้ยังสามารถทานคู่กับไข่ต้มและข้าวสวยร้อนๆ ได้ทันทีโดยไม่ต้องนำไปปรุงเพิ่มเติม

น้ำพริกไตปลาแห้งแม่นัย อร่อยสะดวก เพื่อไลฟ์สไตล์คนรุ่นใหม่

น้ำพริกแกงไตปลาแห้ง แม่นัย ต้นตำรับ 100 ปี จากกระแสสินธุ์ จังหวัดสงขลา ผลิตจากไตปลาพุงปลาทะเลหมักกลมกล่อม เข้มข้น พร้อมเนื้อปลาเต็มแน่น คลุกเคล้าเครื่องพริกแกงจากเครื่องเทศและสมุนไพรไทย สด หอม สะอาด ปราศจากผงชูรสสารกันบูด สามารถเก็บไว้ได้นานในตู้เย็นและช่องฟรีซ เมื่อถึงเวลารับประทานแค่นำมาอุ่นให้ร้อนก็ทานคู่กับผักสด ผักต้ม ไข่ต้ม ข้าวสวย หรืออาหารจานอื่นๆ ได้ทันที ตอบสนองวิถีชีวิตคนรุ่นใหม่ที่เร่งรีบ ไม่มีเวลา และต้องการอาหารรสเด็ดที่สามารถเก็บไว้ได้นาน รวมถึงตอบโจทย์คนรักสุขภาพอีกด้วย
ประโยชน์จากสมุนไพร ที่มาพร้อมการรับประทานน้ำพริกไตปลาแห้ง
นำพริกแกงไตปลาแห้งนั้นใช้วัตถุดิบแบบไทยๆ อัดแน่นด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรรสชาติเผ็ดร้อน หอมเข้มข้น และเนื้อปลาคุณภาพดี จึงเต็มไปด้วยคุณค่าสารอาหารและยังดีต่อสุขภาพของเรา
1. ใบมะกรูด สมุนไพรกลิ่นหอมช่วยแต่งกลิ่นอาหาร ดับกลิ่นคาว มีสรรพคุณแก้โรคลักปิดลักเปิด ขับลมในลำไส้ ขับระดู และแก้ลมจุกเสียด
2. ขมิ้นชัน สมุนไพรที่นำมาใช้ได้ทั้งการบำรุงภายนอกและรับประทานเพื่อบำรุงภายใน มีสรรพคุณรักษาแผลในกระเพาะอาหาร ช่วยให้เจริญอาหารและขับลม
3. ข่า มีกลิ่นหอม รสชาติขมปร่า มีสรรพคุณช่วยขับลมในร่างกาย ขับลมในลำไส้และขับพิษในมดลูก
4. หอมแดง รสชาติเผ็ดร้อน มีสรรพคุณแก้ไข้ ขับเสมหะ บำรุงธาตุ และช่วยรักษาหวัด
5. กระเทียม สมุนไพรกลิ่นฉุน รสเผ็ดร้อน มีสรรพคุณขับลมในลำไส้ แก้ไอ ขับเสมหะ ช่วยย่อยอาหาร แก้โรคทางผิวหนัง นอกจากนี้ยังช่วยลดน้ำตาลในเลือดและลดไขมันในหลอดเลือดได้อีกด้วย
6. ตะไคร้ กลิ่นหอมเย็น มีสรรพคุณแก้ปวดท้อง ขับปัสสาวะ บำรุงธาตุ ช่วยให้เจริญอาหารและขับเหงื่อ
7. พริกขี้หนู เครื่องเทศไทยรสเผ็ดร้อน มีสรรพคุณช่วยกระตุ้นให้เจริญอาหาร ขับลมและช่วยย่อยอาหาร
8. พริกไทยเม็ด เครื่องเทศรสเผ็ดร้อน กลิ่นหอม มีสรรพคุณขับลม ขับเหงื่อและช่วยให้เจริญอาหาร
9. พุงปลาและเนื้อปลา อุดมไปด้วยโปรตีนจากเนื้อปลาซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพ ย่อยง่าย นอกจากนี้ยังในเนื้อปลามีกรดไขมันชนิดดีต่อร่างกายอีกด้วย
ทั้งอร่อยแบบตำรับอาหารไทยพื้นบ้าน ทั้งสะดวกเหมาะสำหรับเป็นอาหารมื้อหลักและมื้อเร่งด่วนประจำครอบครัว แถมยังอุดมไปด้วยคุณประโยชน์ที่ดีต่อร่างกายจากเครื่องเทศ สมุนไพร และเนื้อปลาแบบนี้ คนรักอาหารรสจัดและน้ำพริกแบบไทยๆ ห้ามพลาดน้ำพริกแกงไตปลาแห้ง แม่นัยค่ะ
สนใจสั่งน้ำพริกแกงไตปลาแห้งหรือผลิตภัณฑ์อื่นของแม่นัย
Facebook: คลิกเลย https://namprikmaenai.net/product/แกงไตปลาแห้ง_แกงไตปลาคั่วกลิ้ง/
Line@น้ำพริกแม่นัย แอดเลย! https://line.me/R/ti/p/%40namprikmaenai
ข้อมูลอ้างอิงจาก: inmu.mahidol.ac.th/

วัตถุดิบ

น้ำพริกแม่นัยไตปลาแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา 2 ช้อนชา
ส้มโอ 2 กลีบ

วิธีทำ

1. นำไตปลาแห้ง มาคลุกกับพริกเผาจนเข้ากัน
2. นำเนื้้้อส้มโอฉีกฝอย มาคลุก เป็นอันเสร็จ
ได้ส้มโอคลุกน้ำพริกแสนอร่อย

วัตถุดิบ

ไตปลาแม่นัย 1 กระปุ๊ก
น้ำปล่า 1 กระปุ๊กนำ้พริก
ใบมะกรูด 5 ใบ
ผักตามชอบ

วิธีทำ

1. ต้มน้ำจนเดือด
2. ใส่แกงไตแห้งปลาแม่นัย
3. ผักที่เราชอบ มะเขือ หน่อไม้ พอใกล้สุกก็ใส่ฟักทองฟักทองจะได้ไม่เละ ต้มจนผักทั้งหมดสุก
4. ก็ปรุงรสด้วยน้ำปลา พริกป่นตามชอบ
เท่านี้ก็ได้ได้แกงไตปลารสกลมกล่อม

ไตปลาหมักเองทำง่ายนิดเดียว

1. นำไตปลาหรือที่จริงๆแล้วคือ “พุงปลา” จะเป็นปลาน้ำจีดหรือน้ำเค็มก็ได้ แต่พุงปลาที่นิยมนำมาทำพุงปลาและมีรสอร่อยคือ ปลาทู หรือ ปลาซาบะ รีดเอาขี้ออก ล้างให้สะอาด ทิ้งให้สะเด็ดน้ำ
2. นำพุงปลาใส่ขวดแก้วที่สะอาดและแห้ง ไม่ควรใช้พลาสติก
3. เกลือลงไป เกลือเม็ด(เกลือทะเล) แม่นัยบอกว่าต้องใช้เกลือเม็ดถึงจะดีไม่เค็มมากเหมือนเกลือป่น พุงปลา 3 ส่วน เกลือ 1 ส่วน ต้งใส่เกลือให้ถึง น้อยไปจะเหม็น มากไปจะเค็ม คลุกเข้าด้วยกัน
4. ปิดฝาหมักไว้อย่างน้อย 1เดือนค่ะ ไตปลาก็จะสุกได้ที่ สังเกตุที่ชั้นน้ำไตปลากับไตปลาจะแยกชั้นจากกันอย่างชัดเจน แม่บอกว่าต้องนำมาตากแดดบ้างจะเก็บไว้ได้นานขึ้นและได้ไตปลาที่มีกลิ่นหอมมากขึ้น

การต้มไตปลา
เท่านี้เราก็ได้ไตปลาทำเองแสนอร่อยแล้ว ต่อไปเป็นการต้มไตปลาดับคาวและมีกลิ่นหอม
1. ต้มน้ำเดือด นำข่าแก่มาทุบ ตะไคร้ทุบ ฉีกใบมะกรูด ใส่ในน้ำเดือด
2. พอน้ำเดือด ก็ใส่ไตปลาลงไป ต้มประมาณ 15 นาที ต้มจนสุกหอมแล้วนำมากรองเอาแต่น้ำไตปลา

ดูเพิ่มเติมได้่ที่

คงปฏิเสธไม่ได้ว่ายุค 4.0 นี้คนเริ่มหันมาสนใจอาหารClean และสุขภาพกันมากขึ้น จาก http://xn--12c1cpu7eo7l6a.com/health-benefits.html กล่าวว่า การรับประทานอาหารที่ไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ รวมถึงการอดอาหาร เป็นภัยร้าย การศึกษาขององค์การอนามัยโลก พบว่า 60 เปอร์เซ็นต์ของโรคมะเร็งมีสาเหตุเกี่ยวข้องกับการอดอาหาร
กระทรวงสาธารณะสุขจึงได้ตัดสินใจในการสนับสนุนน้ำพริกแทนการอดอาหาร เนื่องจากในน้ำพริก 1 ถ้วยมีส่วนผสมของสมุนไพรกว่า 100 ชนิดน้ำพริก มีส่วนผสมของสมุนไพรที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ โดยมีส่วนประกอบทั่วไป คือ พริก กระเทียม หอมแดง กุ้ง น้ำปลา และปลาร้า ข่า ตะไคร ใบมะกรูด “”น้ำพริก สามารถเพิ่มการสร้างเซลล์กำจัดเชื้อโรคได้อย่างเป็นธรรมชาติ ส่งเสริมระบบการไหลเวียนโลหิต และระบบการหายใจให้ดีขึ้น ซึ่งช่วยลดปัจจัยเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็ง โรคหัวใจ และโรคเบาหวาน”

เรามาดูคุณประโยชน์อันทรงคุณประโยชน์ของส่วนประกอบในนำพริกกัน

คุณประโยชน์และสรรพคุณของ “ขมิ้น”

1. ขมิ้นชันช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง โดยจะยับยัั้งการเติบโตและการกระจายตัวของเซลล์มะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งลำไส้ มะเร็งเต้านม มะเร็งปอด และมะเร็งเม็ดเลือดขาว และมีบทบาทสำคัญในการต่อต้านโรคที่มีสาเหตุมาจากความเสื่อมของร่างกาย

2. ขมิ้นชันมีสรรพคุณช่วยลดการอักเสบ โดยในขมิ้นชันมีสารสำคัญที่มีฤทธิ์ในการลดอาการอักเสบและสามารถลดความเจ็บปวดที่รุนแรงให้เบาลงได้ทุกชนิด ที่เห็นเด่นชัดคือมีคุณสมบัติช่วยบรรเทาอาการอักเสบของโรคข้อเข่าเสื่อมและโรคไขข้ออักเสบ

3. การกินขมิ้นชันเป็นประจำจะช่วยลดการบีบตัวของลำไส้ ช่วยในการขับลม ทำให้ระบบการขับถ่ายเป็นปกติ และยังช่วยทำความสะอาดลำไส้ ไม่ให้มีขยะตกค้าง ซึ่งจะส่งผลให้ไม่เกิดแก๊สพิษที่เป็นสาเหตุของกลิ่นตัว ป้องกันการเกิดโรคริดสีดวงทวารด้วย

4. ขมิ้นชันช่วยสมานแผลในกระเพาะอาหาร โดยสารสำคัญคือน้ำมันหอมระเหยจากขมิ้นชัน แถมป้องกันการเกิดแผลในกระเพาะอาหารได้เป็นอย่างดี

5.ประโยชน์ของขมิ้นชัน รักษาอาการท้องเสีย ตามตำรายาพื้นบ้านขมิ้นชันสามารถช่วยรักษาอาการท้องเสียและอุจจาระร่วง

6. ขมิ้นชันช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกายแข็งแรง ลดโอกาสการเกิดโรคได้หลายชนิด และภูมิคุ้มกันที่ดียังทำให้สุขภาพของผิวหนังแข็งแรงตามไปด้วย

7. สรรพคุณขมิ้นชันลดคอเลสเตอรอล จากการวิจัยยืนยันว่าการกินอาหารที่มีขมิ้นเป็นส่วนผสมอยู่ด้วย จะช่วยลดระดับของคอเลสเตอรอลในร่างกายได้

8. ขมิ้นชันมีฤทธิ์ช่วยในการขับและกระตุ้นการสร้างน้ำดี โดยน้ำดีนั้นมีบทบาทสำคัญในการช่วยย่อยอาหารและดูดซึมอาหารในร่างกายให้มีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น จึงลดอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ จุกเสียดแน่นท้อง

9. ประโยชน์ของมิ้นชันบรรเทาอาการของโรคเบาหวานได้ เพราะในขมิ้นชันสามารถควบคุมระดับของอินซูลินให้เหมาะสม

10. ขมิ้นชันมีส่วนช่วยเพิ่มการไหลเวียนของน้ำดี ซึ่งจะมีประโยชน์ต่อการสลายไขมันในอาหาร ส่งผลดีต่อคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนักหรืออยากลดน้ำหนัก

11. ขมิ้นชันมีประโยชน์ต่อตับ บำรุงตับ และป้องกันตับอักเสบ ช่วยขจัดสารพิษต่างๆ ในตับ อย่างการกินยาพาราเซตามอลมากเกินจนอาจไปทำลายตับได้

12. ขมิ้นชันช่วยบำรุงปอด ให้มีสุขภาพดีและแข็งแรง ลดอาการของโรคภูมิแพ้ทางจมูกที่หายใจไม่สะดวก ให้หายใจได้สะดวกขึ้น

13. สรรพคุณของขมิ้นชันช่วยบำรุงหัวใจ การกินขมิ้นชันอย่างสม่ำเสมอยังส่งผลดีต่อคนที่ป่วยเป็นโรคหัวใจ ระบบต่างๆ เกี่ยวกับหัวใจจะแข็งแรงขึ้น

14. ขมิ้นชันมีฤทธิ์ในการช่วยบำรุงสมอง โดยจะเพิ่มประสิทธิภาพการไหลเวียนของออกซิเจนให้ดีขึ้น จึงช่วยชะลอและป้องกันโรคความจำเสื่อม

15. ขมิ้นชันช่วยดูแลกระเพาะปัสสาวะให้แข็งแรง ลดปัญหากลั้นปัสสาวะไม่อยู่โดยเฉพาะในผู้สูงอายุ

16. ประโยชน์ของขมิ้นชันต่อหญิงให้นมบุตร ขมิ้นชันมีส่วนช่วยขับน้ำนมของมารดาหลังคลอดบุตรได้

17. ขมิ้นชันช่วยแก้อาการปวดท้อง น้ำมันหอมระเหยในขมิ้นมีสรรพคุณช่วยบรรเทาอาการปวดท้องได้

18. ขมิ้นชันช่วยแก้อาการตกขาว

คุณประโยชน์และสรรพคุณของ “กระเทียม”

1. กระเทียมช่วยป้องกันและรักษาโรคความดันโลหิต
2. กระเทียมช่วยป้องกันโรคมะเร็งและเนื้องอก
3. กระเทียมช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
4. กระเทียมช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
5. กระเทียมบำรุงเลือด ป้องกันโรคโลหิตจาง
6. กระเทียมช่วยขับลม แก้อาการจุดเสียด
7. กระเทียมช่วยถ่ายพยาธิ
8. กระเทียมช่วยป้องกันและรักษาอาการของโรคหวัด
9. กระเทียมช่วยบำรุงผิวพรรณและป้องกันโรคผิวหนังจากเชื้อรา เช่น กลาก เกลื้อน
10. กระเทียม ช่วยสร้างภูมิต้านทางให้ร่างกายและช่วยป้องกันโรคหัวใจ
11. กระเทียม ช่วยรักษาและลดการเกิดสิว
12. กระเทียมช่วยรักษาอาการเยื่อบุจมูกอักเสบและโรคอื่นๆในโพรงจมูก
13. กระเทียมช่วยในระบบไหลเวียนโลหิต ให้โลหิตไหลเวียดีขึ้น
14. กระเทียมมีสรรพคุณช่วยลดอาการท้องผูก ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานดีขึ้น
15. กระเทียมมีประโยชน์ในการลดอาการปวดฟันได้
16. สรรพคุณของกระเทียมยังช่วยป้องกันอาการโรคเบาหวานได้

คุณประโยชน์และสรรพคุณของ “ข่า”

1.ข่าช่วยย่อย ช่วยขับลม แก้จุกเสียดแน่นท้อง
2.ข่าแก้ไอ แก้หวัด ลดน้ำมูก แก้หอบหืด ขยายหลอดลม
3.ช่วยระบบหัวใจและหลอดเลือดทำงานได้ดี เป็นยาร้อนทำให้เลือดไหลเวียนได้ดี
4.ข่าช่วยลดอาการปวด ไม่ว่าจะแก้ปวดเมื่อยตามตัว ปวดข้อ ปวดฟัน รำมะนาด ปวดท้อง ปวดท้องประจำเดือน
5.ข่าแก้ปวดแก้อักเสบที่ดีมาก และยังมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ต้านมะเร็ง ต้านเนื้องอก

คุณประโยชน์และสรรพคุณของ “ตะไคร้”

1.ตะไคร้ต้านอนุมูลอิสระ
2. ตะไคร้ช่วยลดกลิ่นปาก
3.ตะไคร้ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานดีขึ้น
4.ตะไคร้ช่วยลดอาการปวดเมื่อยกล้ามเนื้อ บรรเทาอาการปวดและลดไข้
5.ตะไคร้ล้างสารพิษ จากระบบย่อยอาหาร ตับ ไต กระเพาะปัสสาวะและขับออกทางปัสสาวะนั่นเอง ซึ่งก็จะทำให้ระบบต่างๆ ภายในร่างกายทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น

คุณประโยชน์และสรรพคุณของ “ใบมะกรูด”

1. ขับลมในลำไส้
2. แก้ความดันโลหิตสูง แก้หน้ามืด ตาลาย และคลื่นเหียน อาเจียน

คุณประโยชน์และสรรพคุณของ “พริก” เผ็ดร้อนเกินตัว

1. พริกช่วยขับลม แก้อาการท้องอืดท้องเฟ้อ อาหารไม่ย่อย อีกทั้งช่วยให้ระบบการย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น
2. พริกมีวิตามินเอ จึงช่วยบำรุงสายตา พริกมีวิตามินซีสูง การกินพริกสดๆ จะได้รับวิตามินซีดี 3. ประโยชน์ของพริกช่วยให้อารมณ์ดี เพราะสารแคปไซซินจะไปกระตุ้นสมองส่วนกลางให้หลั่งสารเอ็นดอร์ฟิน ซึ่งเป็นสารสร้างความสุข เราจึงอารมณ์ดีเมื่อกินพริก และอยากเพิ่มขนาดพริกในอาหารขึ้นเรื่อยๆ นอกจากนั้นสารเอ็นดอร์ฟินยังมีฤทธิ์คล้ายมอร์ฟีน ที่ออกฤทธิ์ทำให้เกิดการผ่อนคลาย ทำให้เราอยากนอนหลับ
4. พริกช่วยบรรเทาอาการไข้หวัด หายใจไม่สะดวก เพราะในพริกมีสารแคปไซซินช่วยขยายช่องจมูกให้ใหญ่ขึ้น จึงช่วยให้ทางเดินหายใจโล่ง
5. พริกช่วยขับเสมหะ ทำให้เสมหะที่ข้นเหนียวเจือจางลง เราจึงขับออกจากร่างกายได้ง่ายขึ้น
6. สรรพคุณของพริกดีต่อผู้ป่วยโรคหอบหืด เพราะความเผ็ดจะไปทำให้หลอดลมขยายตัวได้ดีขึ้น ไม่หดเกร็ง อาการจึงดีขึ้น
7. พริกมีสารแคปไซซิน ที่ช่วยป้องกันไม่ให้ตับสร้างคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี แต่เสริมสร้างคอเลสเตอรอลชนิดดี
8. พริกช่วยให้การไหลเวียนของเลือดดีขึ้น ลดการอุดตันของหลอดเลือด และลดความดันได้ดี
9. การกินพริกเป็นประจำจะช่วยเพิ่มอุณหภูมิในร่างกาย ช่วยให้การเผาผลาญดีขึ้น จึงช่วยควบคุมน้ำหนักได้
10. พริกช่วยบรรเทาอาการปวด เช่น ช่วยลดอาการปวดฟัน เพราะสารแคปไซซินจะไปออกฤทธิ์ต่อเซลล์ประสาท ทำให้สมองส่วนกลางรับรู้การเจ็บปวดช้าลง
11. พริกช่วยป้องกันโรคมะเร็ง เพราะในพริกมีทั้งวิตามินเอ วิตามินซี และโปรตีน
12. ประโยชน์ของพริกช่วยเจริญอาหาร โดยยอดพริกและใบอ่อนของพริกมีรสเผ็ด ช่วยให้เจริญอาหาร เพิ่มน้ำลาย และช่วยขับลมได้
13. ใบพริกขี้หนูสดๆ ช่วยแก้อาการปวดศีรษะจากไข้หวัดหรือตัวร้อนได้ โดยใช้ใบพริกขี้หนูสดมาตำผสมกับดินสอพอง แล้วใช้ปิดบริเวณขมับ
14. พริกมีประโยชน์แก้อาการเจ็บคอ เสียงแหบได้ โดยใช้พริกขี้หนูป่น 1 หยิบมือ เติมน้ำเดือดลงไป 1 แก้ว ทิ้งไว้พออุ่น นำมาใช้กลั้วคอ

คุณประโยชน์และสรรพคุณของ “เมล็ดพริกไทย”

1.สรรพคุณใช้เป็นยาช่วยย่อยอาหาร ย่อยพิษตกค้างที่ไม่สามารถย่อยได้
2.ขับเสมหะ
3.บำรุงธาตุ เจริญอาหาร
4.แก้ท้องอืด แก้ปวดท้อง
5.ขับเหงื่อ ขับปัสสาวะ แก้มุตกิด แก้ลมอัมพฤกษ์
6.ในเมล็ดพริกไทยมีสารไปเปอรีน และสารฟินอลิกส์ ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ มีสรรพคุณช่วยป้องกันมะเร็ง และมีฤทธิ์กระตุ้นประสาท
7.บำรุงพลังของไต แก้บิดที่เป็นชนิดเย็น ฆ่าพิษของอาหารพวกปลา ปู เนื้อสัตว์ หรือเห็ด รักษาอาการปวดฟัน

แต่ด้วยกรรมวิธีในการผลิตน้ำพริกในปัจจุบัน ไม่ว่าจะเป็นการอบแห้งหรือการถนอมอาหารทำให้ คุณค่าของสมุนไพรในน้ำพริกหายไป เราจึงควรเลือกทานน้ำพริกที่เป็นน้ำพริกที่ทำสดๆ มีปลา มีกุ้ง มากกว่าการทานน้ำพริกแห้งๆ จึงจะได้คุณค่าที่เป็นยา ทำให้ได้หุ่นที่ดี และสุขภาพที่ดีด้วย ยิ่งในยุค 4.0 เป็นยุคที่เราทุกคนยุ่งมาก จึงควรใส่ใจกับสุขภาพและของที่เราใส่ปากในแต่ละมื้อให้มากขึ้น
การทานของที่มีประโยชน์,ช่วยบำรุงร่างกาย, และมีฤทธิ์เป็นยา ช่วยให้เรารักษาร่างกายที่เราใช้งานในชั่วโมงการทำงานที่ยาวนานในแต่ละวันจึงสำคํญต่อเราทุกคนและคนที่เรารัก การมีร่างกายที่แข็งแรงทำห้เรามีแรงทำงานที่เรารักและสร้างสรรค์งานใหม่ๆ ด้วยความสุขสดใสทั้งภายในและภายนอก ในปัจจุบันการหานำ้พริกสดไม่ใช่เรื่องยุ่งยากเหมือนสมัยก่อนที่ต้องทำทานเองที่บ้าน หรือซื้อฝากตามแหล่งท่องเที่ยว เพราะสมัยนี้ความนิยมทำนำ้พริกสดขายมีมากขี้นหาซื้อได้ทั่วไป หรือจะสั่งซื้อonline ก็มีให้สั่งซื้อได้สะดวกแบบ กดปุ๊บส่งปั๊บ เท่านี้เราก็ได้ “สุขภาพดี สะดวก สุขท้อง สมยุค 4.0”

ที่มาบางส่วน
-http://www.xn--12cg1cxchd0a2gzc1c5d5a.net/ประโยชน์ของกระเทียม-สรรพคุณของกระเทียม/
-http://sukkaphap-d.com/14-สรรพคุณประโยชน์ของพร/
-https://www.karatbarsaec.com/พริกไทย-สรรพคุณ-ประโยชน์/
-http://sukkaphap-d.com/24-สรรพคุณประโยชน์ของขม/